α-酮戊二酸在食品當(dāng)中的用量需要注意什么

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來(lái)源：CPHI制藥在線

2022-08-19

α-酮戊二酸這種產(chǎn)品從外觀上來(lái)看是一種白色細(xì)結(jié)晶粉末狀物質(zhì)，在遇到水溶液的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)溶解的情況，所以不能在過于潮濕的環(huán)境下去存放。這種產(chǎn)品本身就是非常重要的一個(gè)生物分子，在食品行業(yè)上或者在很多的保健產(chǎn)品當(dāng)中都可以去加入。具體的α-酮戊二酸在食品當(dāng)中的使用需要注意什么？

α-酮戊二酸這種產(chǎn)品作為一種非常重要的生物分子，是三羧酸循環(huán)當(dāng)中非常重要的中間產(chǎn)物，正確的去使用，對(duì)促進(jìn)代謝有著非常不錯(cuò)的效果，而且也是合成氨基酸或者蛋白質(zhì)的重要前提物質(zhì)，可以當(dāng)作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑產(chǎn)品去使用，在很多的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)料當(dāng)中都可以去加入，室內(nèi)還可以當(dāng)做有機(jī)中間體或者生物設(shè)計(jì)產(chǎn)品去使用。當(dāng)然在制備的時(shí)候或者是加工食品的時(shí)候，關(guān)于產(chǎn)品的較大允許用量或者使用用量都不能忽視，可以當(dāng)做一種食品用的香料產(chǎn)品去使用，甚至還可以當(dāng)做保健品或者是醫(yī)藥的原材料產(chǎn)品去使用。

現(xiàn)在我們對(duì)于α-酮戊二酸在食品當(dāng)中使用需要注意什么有了更好的了解，除了可以發(fā)揮出來(lái)以上的作用之外，對(duì)于測(cè)定氨基轉(zhuǎn)化酶和脫氫酶的底物以及測(cè)定肝功能的配套試劑等都有著非常不錯(cuò)的效果。在購(gòu)買的時(shí)候一定要注意選擇正規(guī)的生產(chǎn)廠家，目前25克包裝規(guī)格的產(chǎn)品的價(jià)格大概是220元，100克包裝規(guī)格的產(chǎn)品的價(jià)格大概是600元。

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