堿性蛋白酶不能作用于什么物質(zhì)

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來源：CPhI制藥在線

2022-08-01

堿性蛋白酶通常性狀為粉末狀，個(gè)別的可能會(huì)成纖維微球狀，主要是提取于微生物，目前可應(yīng)用的行業(yè)非常的廣泛，主要包括制革、醫(yī)療、釀造、食品、洗滌劑等等，要想發(fā)揮堿性蛋白酶的作用，與其能作用到什么物質(zhì)有一定的關(guān)系，那堿性蛋白酶不能作用于什么物質(zhì)呢？

堿性蛋白酶不能作用于什么物質(zhì)

堿性蛋白酶水解的物質(zhì)比較多，常見的有肽鍵、酰胺鍵等，因?yàn)閴A性蛋白酶本身就專一性，所以它只能水解蛋白質(zhì)，因此只能作用于蛋白質(zhì)，不能作用脂肪以及淀粉等物質(zhì)。正是因?yàn)閴A性蛋白酶可水解蛋白質(zhì)肽鍵，所以它可以應(yīng)用到很多行業(yè)，比如說食品、飼料等行業(yè)，它主要的是可以讓比較復(fù)雜的大分子蛋白質(zhì)變成簡單的，從而更加的容易吸收或者是去掉。

堿性蛋白酶因?yàn)榭梢云茐牡鞍踪|(zhì)的結(jié)果，所以可以讓物質(zhì)發(fā)生分離的現(xiàn)象，在絲綢行業(yè)進(jìn)行材料加工的時(shí)候，可以產(chǎn)生非常好的效果。另外在我們?nèi)粘Ｉ钪杏玫南匆路?，可以看到其中含有一些藍(lán)色的小顆粒，只有在堿性環(huán)境中才能發(fā)揮作用，在酸性的環(huán)境中則會(huì)完全失去活性，也就是說在洗衣服的時(shí)候加入醋等酸性的物質(zhì)，可能會(huì)降低堿性蛋白酶的效果。

以上就是對(duì)于堿性蛋白酶不能作用于什么物質(zhì)給出的解答。如果想要購買堿性蛋白酶，一定要選擇正規(guī)的廠家，尤其是在網(wǎng)絡(luò)上購買時(shí)，一定要注意鑒別真假，對(duì)于過于便宜且質(zhì)量太差的堿性蛋白酶，最好是不要考慮。

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