乳酸鏈球菌素的化學(xué)性質(zhì)和應(yīng)用范圍

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來源：CPhI制藥在線

2022-08-01

乳酸鏈球菌素是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種物質(zhì)，由多種氨基酸組成，而這種物質(zhì)可以抑制大多數(shù)革蘭氏陽性細(xì)菌，也能夠防止細(xì)菌、病毒對身體造成的刺激和傷害，在食品行業(yè)的應(yīng)用范圍是相對比較廣泛的。那么接下來就介紹乳酸鏈球菌素的化學(xué)性質(zhì)和應(yīng)用范圍主要有哪些內(nèi)容？

乳酸鏈球菌素作為營養(yǎng)元素，在人體被吸收利用之后，也可以補(bǔ)充各項(xiàng)器官需要的營養(yǎng)元素，同時(shí)對于金黃色葡萄酒菌，溶血鏈球菌具有很強(qiáng)的抑制和殺滅作用，也能夠保證細(xì)胞的正常功能，同時(shí)還可以補(bǔ)充細(xì)胞正常生長發(fā)育需要的營養(yǎng)元素，從而可以導(dǎo)致致病菌和腐敗細(xì)菌的死亡。由于這屬于一種無毒的從天然防腐劑，對食品的口感以及色香味是不會(huì)造成任何的刺激和影響的，大部分可以應(yīng)用在乳制品以及罐頭行業(yè)中，這是一種白色或淡黃色的粉末，在肉制品中的使用范圍也是相對比較廣泛的。在保存的時(shí)候可以放置在陰涼，干燥的環(huán)境中進(jìn)行保存。最好是先將乳酸鏈球菌素放置在密封的容器中，之后再進(jìn)行保存，保存的時(shí)間是兩年的時(shí)間如果過期的情況時(shí)是不能夠繼續(xù)使用的。

乳酸鏈球菌素的化學(xué)性質(zhì)和應(yīng)用范圍主要有哪些內(nèi)容？乳酸鏈球菌素的特性是溶解性和穩(wěn)定性以及抑菌性和安全性，在生活中的使用范圍也是相對比較廣泛的，使用的時(shí)候一定要掌握正確的用法和用量。

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