三氯蔗糖都有哪些功能特點

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來源：CPhI制藥在線

2021-07-28

三氯蔗糖是一種具有穩(wěn)定性高的化學(xué)物質(zhì)，應(yīng)用也極為的廣泛，不僅可以添加在飲料中，能夠提升飲品的口感，同時也可以添加在烘焙食品中以及蜜餞類的食品之中，都可以讓口感更好，并且還能降低食品中的熱量，那么三氯蔗糖都有哪些功能特點呢？

三氯蔗糖是一種具有穩(wěn)定性高的化學(xué)物質(zhì)，應(yīng)用也極為的廣泛，不僅可以添加在飲料中，能夠提升飲品的口感，同時也可以添加在烘焙食品中以及蜜餞類的食品之中，都可以讓口感更好，并且還能降低食品中的熱量，那么三氯蔗糖都有哪些功能特點呢？一起來看看吧。

三氯蔗糖都有哪些功能特點

在三氯蔗糖具有非常優(yōu)良的性能，屬于一種非營養(yǎng)性的強力甜味劑，因為三氯蔗糖的甜度是非常高的，是不能蔗糖的400~800倍，并且所產(chǎn)生的甜味也十分的純正，甜感的呈現(xiàn)速度更強一些，點位能夠持續(xù)的時間也非常不錯，最主要的是三氯蔗糖的性質(zhì)非常的穩(wěn)定，其結(jié)晶的產(chǎn)品可以在20度的干燥條件下能夠儲藏4年，在水溶液池中或者是軟飲料中，ph范圍內(nèi)以及通常的溫度下，都是一種性質(zhì)最為穩(wěn)定的潛力甜味劑能夠儲存一年以上，不會發(fā)生任何的變化。

三氯蔗糖也是一種純天然的產(chǎn)物，蔗糖的衍生物，它針對于酸味以及咸味都能夠起到淡化的作用，對于澀味和苦味還有酒味也能夠起到遮掩的效果，對于辛辣和奶味則可以起到增效的作用。

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