通過(guò)凍干機(jī)設(shè)備的凍干，中草藥如天麻等在營(yíng)養(yǎng)成分、風(fēng)味物質(zhì)、色澤、香味、滋味等食用性方面保持了鮮品所具有的特征，并延長(zhǎng)了產(chǎn)品的保質(zhì)期。對(duì)于中草藥質(zhì)量保證方面，凍干機(jī)設(shè)備具有舉足輕重的作用。
如天山雪蓮具有重大的藥用及保健價(jià)值，但是傳統(tǒng)的加工方法獲得的天山雪蓮提取物仍存在藥效成分提取率低、所得天山雪蓮提取物藥效及保健效果差，中藥材凍干機(jī)的出現(xiàn)，解決了這一問(wèn)題。
中藥材凍干機(jī)在天山雪蓮花的應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，因真空低溫下干燥，能很好的保留雪蓮花原有的有益營(yíng)養(yǎng)成分，包括揮發(fā)油、生物堿、黃酮類(lèi)、酸類(lèi)、糖類(lèi)、鞣質(zhì)等活性成分，不僅能提供人體生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且具有獨(dú)特的生物學(xué)功能。
據(jù)了解，醫(yī)藥凍干機(jī)，其工作原理是在低溫作用下，將藥品中的溶液迅速凍結(jié)，進(jìn)而在真空的條件下進(jìn)行升華干燥，同時(shí)出去在這個(gè)時(shí)候所產(chǎn)生的冰晶問(wèn)題，再通過(guò)分解作用來(lái)去除藥品中存在的水分，終得到干燥藥品。藥品的冷凍干燥技術(shù)的應(yīng)用是一個(gè)從藥品的準(zhǔn)備、預(yù)凍、升華乃至吸收干燥、密封為一體的工作環(huán)節(jié)。
醫(yī)藥凍干機(jī)作為目前藥品生產(chǎn)中關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，有助于藥品穩(wěn)定性。在藥品生產(chǎn)中，凍結(jié)條件下的藥性穩(wěn)定，避免了藥物失衡而產(chǎn)生的藥效流失。藥物在在干燥之后，雖然其體積一定程度上縮小、變化，但是其顏色和形狀以及成分基本不變，避免了濃縮現(xiàn)象的產(chǎn)生。目前制藥冷凍干燥機(jī)應(yīng)用于制藥行業(yè)生物制品、化學(xué)制品、天然藥物、熱敏性藥物抗菌素、凍干注射劑、原料中間體凍干、口服凍干片劑、凍干膠囊等等。
再如黑枸杞在凍干的過(guò)程中，通過(guò)凍干機(jī)設(shè)備制冷，在零下40度的溫度將黑枸杞里面的水分凍結(jié)，然后在0度的溫度下進(jìn)行，黑枸杞中的水分再這個(gè)溫度下變成了固體，然后在真空條件下，使水蒸氣直接升華出來(lái)，這樣的凍干技術(shù)所加工出來(lái)的黑枸杞有三個(gè)優(yōu)點(diǎn)：體積基本上不會(huì)變化，外觀保持較好；在凍干過(guò)程中，黑枸杞內(nèi)部變得疏松多孔，就好像是凍豆腐一樣，口感就變得更加好了。另外，凍干黑枸杞里面的營(yíng)養(yǎng)幾乎是0損失，這樣很大幅度的提高了黑枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
冷凍干燥機(jī)是將含水物品預(yù)先凍結(jié)，然后將其水分在真空狀態(tài)下升華而獲得干燥物品的一種技術(shù)方法。經(jīng)冷凍干燥處理的物品易于長(zhǎng)期保存，真空冷凍干燥機(jī)加水后能恢復(fù)到凍干前的狀態(tài)并保持原由的生化特性。如今冷凍干燥機(jī)得到了廣泛的應(yīng)用，但是有技術(shù)人員指出，用戶在選購(gòu)冷凍干燥機(jī)的時(shí)候應(yīng)注意以下幾個(gè)要點(diǎn)。
制造商的選擇。選有實(shí)力的冷凍干燥機(jī)廠家，且有著多年的生產(chǎn)冷凍干燥機(jī)的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)、支持非標(biāo)定做、解決方案。
冷阱溫度。冷阱是置于凍干腔和真空泵之間，用于捕集蒸汽的裝置。冷阱溫度越低，冷阱的捕獲能力越強(qiáng)，但冷阱溫度低，對(duì)制冷要求高，機(jī)器成本及運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用相對(duì)也高。
凝冰量。冷阱可以捕獲蒸汽的量，和實(shí)驗(yàn)室每天實(shí)驗(yàn)操作樣品中水或其它溶劑升華的總量有關(guān)。實(shí)驗(yàn)室冷凍干燥機(jī)的冷阱凝冰量有3kg等規(guī)格合各種不同的實(shí)驗(yàn)量要求。
限真空度。限真空度體現(xiàn)冷凍干燥機(jī)的泄漏情況及真空泵的抽氣效率。實(shí)驗(yàn)操作的真空度應(yīng)在一個(gè)合理的范圍之內(nèi)，真空度太高，不利于傳熱，干燥速度反而下降。
控制顯示系統(tǒng)。控制系統(tǒng)要具備實(shí)時(shí)顯示凍干過(guò)程參數(shù)，如冷阱溫度、真空度、階段時(shí)間和過(guò)程總時(shí)間等;設(shè)定、修改及有效地執(zhí)行凍干工藝程序具備通訊接口，便于數(shù)據(jù)采集、保存。
凍干方式和功能。不同的實(shí)驗(yàn)、不同的樣品對(duì)冷凍干燥機(jī)的功能要求不同，一般而言，對(duì)于食品、中草藥、粉末材料等樣品凍干一般建議采用擱板型冷凍干燥機(jī);而對(duì)于西林瓶操作則必須要選擇帶壓蓋裝置的冷凍干燥機(jī);微生物菌種凍干保存建議采用掛瓶式并一定要選擇安瓿瓶適配器來(lái)凍干;如果要做凍干工藝曲線研究的則一定要選擇控制器可支持共晶點(diǎn)測(cè)試裝置和軟件等工作的機(jī)型。
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