古言三片黃姜解百毒，生姜提取物功效多

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作者：藕美來源：CPhI制藥在線

2020-02-12

生姜中含有豐富的蛋白質(zhì)，包括糖類，纖維，胡蘿卜素，維生素，鈣，磷鐵，等礦物質(zhì)成分，其中它最主要最特殊的成分就是其中豐富的揮發(fā)油，這些揮發(fā)油的成分中包括姜辣素，谷氨酸，甘氨酸等豐富的物質(zhì)。

古話早有傳言，三片黃姜解百毒。生姜及生姜提取物（Ginger Extract）是中國家常做菜的主要調(diào)味品之一，其辛辣芳香可以去除肉類等各種葷類食品的腥味，讓菜肴變得更加美味可口。而且在中國某些地方，比如說湖南等地，生姜會被單獨(dú)作為一種蔬菜使用，比如鹽漬生姜，糖漬姜片等，具有十分重要的養(yǎng)生和保健功能。比如說有句俗話會說到，三片生姜一根蔥，不怕感冒和傷風(fēng)。中醫(yī)理論認(rèn)為生姜味辛溫，入肺胃脾經(jīng)。具有解表散寒，止嘔化痰止咳的功效。生姜可以增進(jìn)人的食欲，能加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，幫助消化，同時具有一定的促消化作用，用適量的生姜煎水對胃病有一定的治療作用。

生姜提取物還有一個特別的功效，即生姜還具有生頭發(fā)的功能，因此我們國產(chǎn)的某些洗發(fā)露就是其中一類特色產(chǎn)品，是基于由此而發(fā)的中醫(yī)理論。一般來說用生姜水洗頭可以有效的去除頭皮屑，防止頭發(fā)脫落。不過比較有趣的是，一些報道往往關(guān)注的不是洗發(fā)露的形象代言人那頭濃密的長發(fā)，而是它們商標(biāo)里創(chuàng)始人的發(fā)量。

那么生姜提取物中含有哪些成分呢？生姜中含有豐富的蛋白質(zhì)，包括糖類，纖維，胡蘿卜素，維生素，鈣，磷鐵，等礦物質(zhì)成分，其中它最主要最特殊的成分就是其中豐富的揮發(fā)油，這些揮發(fā)油的成分中包括姜辣素，谷氨酸，甘氨酸等豐富的物質(zhì)。生姜提取物中所含的姜醇，江西水禽稀，檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油以及姜辣素，樹脂淀粉和纖維等成分。在其服用以后能起到興奮排汗，降溫，提神等作用，可以緩解人體的疲勞，厭食，失眠，腹痛等癥狀。由此我們會見到其最常見的一個產(chǎn)品，就是紅糖姜茶。

紅糖姜茶

藥理學(xué)研究顯示生姜提取物還能起到類似于某些抗生素的作用。比如說在藥理學(xué)體外研究顯示，生姜提取物能殺滅口腔致病菌和腸道的一些微生物，用生姜水漱口能起到一定的治療牙周炎的作用?？谇粷兊幕颊呤褂媒畞硎谝材艽龠M(jìn)潰瘍面的愈合。并且有些民間偏方顯示，生姜可以緩解神經(jīng)衰弱患者的癥狀，起到一定的補(bǔ)氣提神的效果。但是值得注意的是，新鮮的生姜具有各種不同的功效，但是腐爛或者變質(zhì)的生姜卻有一定的**作用，尤其是腐爛的生姜，會產(chǎn)生一種**很強(qiáng)的致癌物質(zhì)，可以使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)各種細(xì)胞癌癥。

由此，市場上出現(xiàn)了更容易保存的高濃度生姜提取物。生姜提取物大部分都是從新鮮的生姜中提取出來的有效物質(zhì)，其提取過程有效的保留了生姜中的活性成分，起到了預(yù)防變質(zhì)的作用。生姜提取物在市場中的銷售和應(yīng)用途徑非常廣泛。相對于不易保存的新鮮生姜，生姜提取物具有非常廣闊的應(yīng)用前景，尤其是各類中醫(yī)中藥保健品盛行的亞洲國家。

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