2-氨基丙酸在食品的加工行業(yè)有什么意義嗎

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來源：CPhI制藥在線

2020-01-09

很多人在看到2-氨基丙酸的然后第一反應(yīng)就是這是一種化學(xué)物質(zhì)，2-氨基丙酸最常見的都是使用在臨床的醫(yī)學(xué)方面，其實(shí)2-氨基丙酸這種物質(zhì)在很多的食品加工行業(yè)都會有應(yīng)用，可以當(dāng)做一種食品的添加劑去使用。具體的2-氨基丙酸在食品的加工行業(yè)有什么意義？有什么功效作用呢？

很多人在看到2-氨基丙酸的然后第一反應(yīng)就是這是一種化學(xué)物質(zhì)，2-氨基丙酸最常見的都是使用在臨床的醫(yī)學(xué)方面，其實(shí)2-氨基丙酸這種物質(zhì)在很多的食品加工行業(yè)都會有應(yīng)用，可以當(dāng)做一種食品的添加劑去使用。具體的2-氨基丙酸在食品的加工行業(yè)有什么意義？有什么功效作用呢？

2-氨基丙酸

2-氨基丙酸這種物質(zhì)可以當(dāng)作一種天然的氨基酸產(chǎn)品去使用，與糖類的代謝有著非常直接的關(guān)系，另外還可以當(dāng)做營養(yǎng)的增補(bǔ)產(chǎn)品去使用，在很多的食品當(dāng)中去放入之后，可以有效的增加食品的營養(yǎng)價(jià)值，比較常見的就是在很多的面包甜點(diǎn)或者果茶以及奶制品碳酸飲料或者冰糕等中都會有出現(xiàn)，使用之后可以有效的達(dá)到恢復(fù)疲勞或者振奮神經(jīng)等效果，而且對于改善食品的甜度和口感等一個非常不錯的作用，在很多的甜味食品當(dāng)中都會有出現(xiàn)，另外還可以改善有機(jī)酸的酸味，在研制產(chǎn)品的時候也可以去放入適量的2-氨基丙酸可以有效的縮短研制的時間。

現(xiàn)在我們已經(jīng)了解了2-氨基丙酸對于食品加工行業(yè)的意義，當(dāng)然，需要注意的一點(diǎn)，就是我們在使用的時候也需要注意，不同的行業(yè)食品，飲料和調(diào)味品添加的用量以及需要注意的最大殘留量都是不一樣的，我們可以當(dāng)做防腐劑使用，另外還可以當(dāng)作營養(yǎng)補(bǔ)充劑去使用，當(dāng)然還可以當(dāng)做飼料或者醫(yī)藥的中間體去使用，不同的行業(yè)，在使用的時候需要注意的方面都是不同的。

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