磷脂酰絲氨酸的合成

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來源：CPhI制藥在線

2019-03-26

磷脂酰絲氨酸是存在于細(xì)菌、酵母、植物、哺乳動物細(xì)胞中的一種重要的膜磷脂，對于人體細(xì)胞活動有重要的作用，可從日常膳食中攝取?，F(xiàn)代人飲食習(xí)慣的改變，食用健康食品的意識增強(qiáng)，以及食品危機(jī)導(dǎo)致人們攝入磷脂酰絲氨酸的數(shù)量已經(jīng)越來越少。

磷脂酰絲氨酸的合成

對于磷脂酰絲氨酸這種物質(zhì)科學(xué)家們研究出了多種合成方法，我們摘取了一科學(xué)家的論述：1.將大豆卵磷脂和水混合，制得混合物M1；2.向混合物M1中加入絲氨酸和磷脂酶D混合，制得磷脂酰絲氨酸粗制品；3.向上述制得的磷脂酰絲氨酸粗制品中加入溶劑萃取，制得磷脂酰絲氨酸半成品；4.將上述制得的磷脂酰絲氨酸半成品順次通過硅膠柱和離子交換樹脂，制得磷脂酰絲氨酸；其中，所述溶劑由氯仿、乙醇、乙醚和水組成。相對來說，磷脂酰絲氨酸的合成步驟不是非常復(fù)雜，但是一定要注意操作過程中的用量和條件。

磷脂酰絲氨酸是一種天然存在于食物中的成分，在母乳中也存在。肉類及魚類中均含有磷脂酰絲氨酸，腦或內(nèi)臟（如肝、腎）中的含量較高。奶制品以及蔬菜中（除豆類）磷脂酰絲氨酸的含量非常少。但是隨著飲食習(xí)慣的變化，以及現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)出的脂類和油類產(chǎn)品中的天然磷脂含量下降，進(jìn)一步減少了正常人每日應(yīng)該攝取磷脂酰絲氨酸的數(shù)量。

所以，還是要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不要偏聽偏信一些養(yǎng)生或者是減肥餐的功效，而是要從自身營養(yǎng)均衡這個大前提出發(fā)，使飲食多樣化。

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