植酸鈣有什么作用

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來(lái)源：CPhI制藥在線

2019-03-21

隨著工業(yè)制造業(yè)的發(fā)展，其科學(xué)技藝也取得了重大的突破，其中植物萃取技術(shù)被廣泛用于制藥和食品加工行業(yè)，極大地促進(jìn)了相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。對(duì)于制藥行業(yè)來(lái)說(shuō)，通過(guò)植物提取技術(shù)，可以立足于傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)的基礎(chǔ)上，最大限度地提純草本中藥。

一般情況下，植酸鈣就是植酸，其既可與鈣、鐵、鎂、鋅等金屬離子產(chǎn)生不溶性化合物，使金屬離子的有效性降低；植酸鹽也可與蛋白質(zhì)類(lèi)形成配合物，使金屬離子更加不被利用。植酸普遍存在于植物源食品中，是影響礦質(zhì)元素吸收的主要抗?fàn)I養(yǎng)成分。

由于它在植物源食物中含量較多，未被配合的植酸還會(huì)結(jié)合由胰液、膽汁等各種臟器向小腸分泌排出的內(nèi)源性鋅、銅等元素。由此可見(jiàn)，植酸不但影響了食物源中微量元素的利用度，同時(shí)還阻礙了內(nèi)源性微量元素的再吸收。

植酸作為螯合劑、抗氧化劑、保鮮劑、水的軟化劑、發(fā)酵促進(jìn)劑、金屬防腐蝕劑等，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、油漆涂料、日用化工、金屬加工、紡織工業(yè)、塑料工業(yè)及高分子工業(yè)等行業(yè)領(lǐng)域。食品工業(yè)用于果蔬及水產(chǎn)的保鮮、護(hù)色，也用作金屬防銹、防蝕劑。

通過(guò)以上內(nèi)容了解到，植酸鈣具有較大的市場(chǎng)作用，而且其來(lái)源極為廣泛。對(duì)于相關(guān)類(lèi)的提取制造企業(yè)來(lái)說(shuō)，只要是用心經(jīng)營(yíng)，一定會(huì)獲得極大地發(fā)展前景的。

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