植酸與植酸鈉有什么不同

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來源：CPhI制藥在線

2019-03-20

上周的3·15晚會，我們看到了各種打假案例，其中最讓人啼笑皆非的就是農(nóng)村各種山寨碰瓷商品，一樣的包裝圖案，只要將"旺仔牛奶"改成"旺仔牛好"，不仔細看就看不出來的。但其實，在實際生產(chǎn)中確實是會存在很多這樣性狀，名稱類似，但卻是真實存在的物質(zhì)，最為明顯的就是化工行業(yè)了。

植酸又稱肌酸、環(huán)己六醇六全-二氫磷酸鹽，它主要存在于植物的種子、根干和莖中，其中以豆科植物的種子、谷物的麩皮和胚芽中含量。植酸的應(yīng)用非常廣泛。在食品工業(yè)中,植酸可用作食品添加劑,在釀酒工業(yè)中可用作除金屬劑。在醫(yī)藥工業(yè)中可用于治療糖尿病、腎結(jié)石等病癥。在化工、石油、冶金、日用化學工業(yè)中的應(yīng)用都很廣泛,可用作油脂的抗氧劑、食品和水果的保鮮劑、聚氯乙烯聚合釜防粘釜劑、醫(yī)藥上的止渴劑、飼料的添加劑,還可用作防銹、清洗、防靜電及金屬表面處理劑等,尤其可作為生產(chǎn)肌醇的重要原料之一。

植酸鈉是一種重要的純天然綠色添加劑，植酸鈉成白色吸濕性粉末狀，易溶于水。最顯著的特征是與金屬離子有極強的鰲合作用，較強的抗氧化性和護色性，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、日化、油漆涂料、印刷、冶金等行業(yè)領(lǐng)域。

其實，從應(yīng)用上來看，二者之間沒有太大的差距的，但是相對來說植酸的作用更具體一些。

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