納他霉素使用方法是怎樣的?

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來源：CPhI制藥在線

2019-01-11

在食品的制作過程中，需要加入不同的產(chǎn)品，才能夠讓食物的味道更好，吃起來感覺更加的舒服，只不過大眾對(duì)于食品中含有的成分都不清楚。像是納他霉素在眾多的食品中都有顯著的作用，大家平時(shí)購買的一些甜點(diǎn)，乳酪，以及肉制品中都有納他霉素的身影。

在食品的制作過程中，需要加入不同的產(chǎn)品，才能夠讓食物的味道更好，吃起來感覺更加的舒服，只不過大眾對(duì)于食品中含有的成分都不清楚。像是納他霉素在眾多的食品中都有顯著的作用，大家平時(shí)購買的一些甜點(diǎn)，乳酪，以及肉制品中都有納他霉素的身影。那么，納他霉素使用方法是怎樣的呢？

納他霉素使用方法

其實(shí)納他霉素在使用的時(shí)候并不是大家想的那樣，可以直接添加在食品中。雖然說納他霉素是一種天然的廣譜的，高效安全的酵母菌，能夠抑制真菌的產(chǎn)生，但是，使用的時(shí)候還是有一定的使用方法的。比如說在制作奶酪的時(shí)候，納他霉素可以放置乳酪在成熟的時(shí)候發(fā)霉，抑制霉菌毒素的形成，可它很難投入到乳酪的內(nèi)部，只能夠停留在乳酪的表面，所以在控制乳酪表面霉菌生長方面很有優(yōu)勢(shì)，也不會(huì)影響到乳酪的成熟過程。

通常情況下，納他霉素可以在稀釋之后噴到乳酪制品的表面，在噴上去的時(shí)候務(wù)必要保證噴灑均勻，這樣的話，防霉的效果才會(huì)更好。此外，也可以把鹽漬之后的乳酪在低濃度的懸浮液中，之后把納他霉素加入到覆蓋乳酪的涂層中。使用上面的方式，都可以有效的方式乳酪發(fā)霉，延長乳酪的保持時(shí)間。

當(dāng)然，并不是說乳酪的使用方式只有以上這幾種，很多食品產(chǎn)品都會(huì)按照自己的實(shí)際需要來使用納他霉素，只不過以上說到的都是比較常見的。

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