山東人，請(qǐng)你少吃點(diǎn)“鹽”吧！

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來(lái)源：生物探索

2018-12-25

我吃的鹽比你吃的飯還多——這是我們常常聽到的一句懟人的話。鹽吃得多真的就比較“厲害”嗎？很明顯不是！那么，鹽吃得多，究竟會(huì)怎樣呢？一項(xiàng)發(fā)表在JAHA雜志上的研究稱，鹽吃多了，可能更容易死于心臟病。

需要指出的是，該研究調(diào)查的不是“外國(guó)人”，而是一萬(wàn)多名中國(guó)“山東人”。山東居民的“食鹽攝入量”以及“成人高血壓患病率”均高于全國(guó)平均水平。

吃太咸不好，證據(jù)確鑿

研究發(fā)現(xiàn)，2011年，山東省25-69歲的成年人中，近五分之一的心臟病死亡可能歸因于高鈉飲食。降低該地區(qū)居民的鹽攝入量可能會(huì)拯救成千上萬(wàn)的生命。

具體來(lái)說(shuō)，利用來(lái)自山東省-衛(wèi)生部聯(lián)合減鹽防控高血壓項(xiàng)目（SMASH）的數(shù)據(jù)，科學(xué)家們分析了飲食中的鈉對(duì)健康的影響。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，被調(diào)查的人中，近20%（16,100例）因心血管疾病導(dǎo)致的死亡可能歸因于“高鈉飲食對(duì)收縮壓升高的影響”。這一數(shù)字遠(yuǎn)高于世界平均水平（9.5%）。事實(shí)上，這已不是科學(xué)家們第一次列出“吃太咸不好”的證據(jù)。先前，不僅有研究證實(shí)，高鹽攝入量明顯增加心力衰竭的風(fēng)險(xiǎn)，還有證據(jù)表明，高鹽飲食在小鼠中減少了流向大腦的血液，導(dǎo)致了癡呆。

少吃鹽，好處巨大

領(lǐng)導(dǎo)這項(xiàng)新研究的流行病學(xué)教授Shiwei Liu博士稱，高鈉飲食導(dǎo)致的心血管疾病負(fù)擔(dān)非常嚴(yán)重，但可以預(yù)防，因此，迫切建議采取措施減少鹽的攝入量。

科學(xué)家們估計(jì)，將山東省居民的鈉攝入量從“2011年的12,500毫克/天”降低到“3,500毫克/天”，可能會(huì)避免多達(dá)8800人死于心血管疾病。

Liu博士建議，人們?cè)谏钪袘?yīng)該控制鹽的攝入，包括在家做飯和外出就餐。

權(quán)威機(jī)構(gòu)發(fā)聲，提出4點(diǎn)建議

美國(guó)心臟協(xié)會(huì)的專家表示，“鈉攝入量高”其實(shí)是一個(gè)全球性的公共健康問題，減少鈉攝入量的好處是巨大的，應(yīng)該得到廣泛實(shí)施。為此，該協(xié)會(huì)提出了以下幾點(diǎn)建議：

1）選擇鈉含量少的食物，做飯時(shí)少放鹽或不放鹽；

2）定個(gè)目標(biāo)：每天攝入不超過(guò)2300毫克的鈉；

3）可以的話，將每天攝入的鈉降低到1500毫克，因?yàn)檫@能夠進(jìn)一步降血壓；

4）如果上面兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)在都達(dá)不到，每天減少1000毫克的鈉攝入量對(duì)血壓也是有益的。

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