乳酸鏈球菌素過量會(huì)產(chǎn)生危害嗎

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來源：CPhI制藥在線

2018-10-25

酸奶是很多人喜歡的一種飲品，其中酸酸甜甜的味道是因?yàn)槠渲屑尤肓颂鹞秳┖腿樗峋，F(xiàn)在不少食品中都有一些菌類，這些菌類對(duì)于腸道有較好的益處，能夠促進(jìn)其消化吸收功能。通過簡(jiǎn)單調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在不少的食品中都有添加乳酸鏈球菌素。

乳酸鏈球菌素

乳酸鏈球菌素可抑制大多數(shù)革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌，并對(duì)芽孢桿菌的孢子有強(qiáng)烈的抑制作用，因此被作為食品防腐劑廣泛應(yīng)用于食品行業(yè)。食用后在人體的生理pH條件和α-胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，是一種高效、無毒、安全、無副作用的天然食品防腐劑。

乳酸鏈球菌素具有不可逆的殺菌作用，在人的消化道中可被蛋白酶水解所消化成氨基酸，對(duì)健康無害而且在低濃度下有生物活性，不會(huì)改變腸道正常菌群，不會(huì)引起藥性，更不會(huì)產(chǎn)生于其他抗生素交叉的抗性。對(duì)乳酸鏈球菌素的微生物**研究表明，無微生物獨(dú)自難過或致病作用，比較安全無副作用。

目前暫未有過量使用不良反應(yīng)的相關(guān)資料，也就是說是沒有太大的問題。但是食品是直接關(guān)乎人類健康的，其中任何一種添加劑的劑量多少都是有著嚴(yán)格的規(guī)定的。當(dāng)前，任何一個(gè)食品加工廠都是有著嚴(yán)格的規(guī)范的，每一種食品的添加量是直接寫在生產(chǎn)規(guī)劃上的。

另外，對(duì)于食品添加劑問題也是有著相關(guān)的部門定期檢查的。并不是說，你的添加劑沒有造成問題就可以隨便過量的，對(duì)于這種行為也是有著極為嚴(yán)厲的處罰的。

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