葡萄糖酸內(nèi)酯危害大嗎

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來源：CPhI制藥在線

2018-10-25

在"蘇丹紅"事件之后，很多人對于食物添加劑是聞之色變。但現(xiàn)實情況是，食物添加劑已經(jīng)成為了包裝食品不可或缺的一部分，且已經(jīng)形成的相關(guān)產(chǎn)業(yè)。所以，當前我們在超市貨架上買到的很多零食都是有添加劑的，除了防腐劑之外，色素、增味劑之類的也非常多。葡萄糖酸內(nèi)酯是一種較為常見的添加劑，主要是用來做豆腐的。

葡萄糖酸內(nèi)酯

傳統(tǒng)的豆腐是用石膏和鹵水點成的，現(xiàn)代科學(xué)家已經(jīng)發(fā)明了比石膏和鹵水更好的產(chǎn)品--葡萄糖酸內(nèi)酯。用于現(xiàn)代工藝制作豆腐，用它點出的豆腐更加細嫩，味道和營養(yǎng)價值也更高，而且對身體絕對沒有壞處，大家在超市見到的內(nèi)脂豆腐就是用它點成的。

所以，對于葡萄糖酸內(nèi)酯這種添加劑不用過于擔心，因為它是完全無毒害的。要知道，現(xiàn)在已經(jīng)沒有多少手工制作的豆腐了，多數(shù)是機械批量生產(chǎn)出來的，而葡萄糖酸內(nèi)酯則成為了一種必須的物質(zhì)。畢竟，人們還是比較喜歡吃嫩一點的豆腐。

其實，對于食物添加劑很多人都存在偏見了，這也是因為個別事件后怕的原因。現(xiàn)在市面上的可食用添加劑都是經(jīng)過多方管控、檢驗之后才被批準使用的。另外，一些相關(guān)食品的添加劑規(guī)格也在不斷完善中，爭取早日與國際齊平。

另外，目前市場上正在淘汰一批化工合成的添加劑，開始向天然提取物和生物制劑方面發(fā)展。不過由于這些添加劑成本較高，所以要想全面在市場上鋪展開來，還需要較長的時間。

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