柳葉刀：每天攝入鈉低于5g，不會(huì)增加健康風(fēng)險(xiǎn)

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來源：生物探索

2018-08-15

8月11日，《The Lancet》期刊發(fā)表了這一篇題為“Urinary sodium excretion, blood pressure, cardiovascular disease, and mortality: a community-level prospective epidemiological cohort study”的文章，由麥克馬斯特大學(xué)人口健康研究所（PHRI）、Hamilton健康科學(xué)研究所以及來自于21個(gè)國(guó)家的研究同事共同合作完成。

中國(guó)：80%地區(qū)鈉攝入量超5g

他們共調(diào)研了來自于全球18個(gè)國(guó)家的94000名參與者（年齡在35-70歲）。為期8年的研究發(fā)現(xiàn)，只有平均每天攝入超過5g鈉的人才會(huì)面臨心血管疾病和中風(fēng)的相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)。在發(fā)達(dá)國(guó)家，超過這一標(biāo)準(zhǔn)的人數(shù)量不到5%。

然而，需要注意的是，中國(guó)是研究中唯一一個(gè)80%的地區(qū)每天鈉攝入量超過5克的國(guó)家。對(duì)于其他參與國(guó)家，大多數(shù)地區(qū)平均每天攝入3-5g的鈉（相當(dāng)于1.5-2.5茶匙的鹽）。

“只有在鈉攝入量最多的地區(qū)（即每天攝入量超過5g，主要集中在中國(guó)），我們才發(fā)現(xiàn)，鈉攝入量與心臟病和中風(fēng)等心血管疾病之間存在直接聯(lián)系。” 文章一作、PHRI 研究人員Andrew Mente強(qiáng)調(diào)道。

對(duì)于那些每天攝入鈉含量不足5g的地區(qū)，情況則正好相反：鈉的攝取量與心肌梗死或心臟病發(fā)作和總死亡率成反比，且不會(huì)增加中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。

鉀元素的效用

此外，這一大規(guī)模的國(guó)際研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)于鉀攝取量增加的地區(qū)和國(guó)家，包括死亡在內(nèi)的所有主要心血管問題都在減少。這意味著，通過水果、蔬菜、乳制品、土豆以及其他富含鉀的食物來改善飲食質(zhì)量，可以消除因?yàn)閿z取鈉而帶來的任何健康風(fēng)險(xiǎn)。

Andrew Mente表示：“WHO建議將每天消費(fèi)鈉不超過2g，即一茶匙的鹽，作為預(yù)防心血管疾病的措施之一。但是并沒有研究證實(shí)這一低水平有助于改善健康。”他補(bǔ)充說，對(duì)于有心臟病風(fēng)險(xiǎn)的人，美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議每天攝入更少的鈉——1.5g。

去年，《The BMJ》期刊曾發(fā)文指明，全球減少10%的食鹽攝取量，可以有效降低心血管疾病的發(fā)病率?？茖W(xué)家們預(yù)測(cè)，通過結(jié)合政府監(jiān)管、公共教育等方式，推行這一“軟調(diào)控”（soft regulation）政策超過10年，可以在全球范圍內(nèi)有效降低高血壓、心血管疾病的醫(yī)療成本。

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