盡管關(guān)于糖分過量攝入會(huì)導(dǎo)致肥胖癥和慢性疾病的報(bào)道早已屢見不鮮，但針對(duì)糖分消耗過量與死亡之間的關(guān)系，以及糖分來源的不同（包括食物中的糖分與飲料中的糖分）對(duì)身體的影響是否一樣的研究，還未見詳細(xì)報(bào)道。
近日埃默里大學(xué)(Emory University)助理教授Jean?Welsh博士及其團(tuán)隊(duì)對(duì)這兩種疑問開展了研究。
研究中，Welsh博士領(lǐng)導(dǎo)的人員分析了17,930名年齡在45歲以上的黑人和白人成年人的數(shù)據(jù)，根據(jù)進(jìn)食頻率來估計(jì)受試者食物和飲料的消耗量，追蹤時(shí)間大約6年。
其中，含糖飲料包括預(yù)加糖飲料，如蘇打水和果汁飲料；含糖食物包括甜點(diǎn)、糖果和加糖的早餐食品以及含卡路里的甜味劑(如糖或糖漿)的食物。
目前尚不清楚無糖汽水是否包含在本研究中，不過這些飲料含有的人造甜味劑，可能與糖一樣具有破壞性。
調(diào)查人員通過查看受試者的死亡記錄以確定他們的死因。
飲用多則風(fēng)險(xiǎn)高
研究發(fā)現(xiàn)，特別是那些每天消耗24盎司—相當(dāng)于兩罐蘇打或更多含糖飲料的人死于心臟病的幾率是消耗不到1盎司的人的兩倍。
該調(diào)查結(jié)果考量到了多種社會(huì)因素（如收入，種族，教育，吸煙史和體力活動(dòng)等），此外，研究人員也控制了已知心臟疾病患者的風(fēng)險(xiǎn)因素，如總卡路里消耗，高血壓和體重等，結(jié)果仍然一致。
代謝功能的紊亂
他們認(rèn)為，這是由于食物和飲料中糖代謝方式的區(qū)別導(dǎo)致—含糖飲料不含任何其他營養(yǎng)物質(zhì)，身體必須處理突然的“糖匆匆”，而在食物中糖釋放得則更慢。
研究人員寫道：“含糖飲料的消耗量和頻率，加上它們含有少量（如果有的話）其他營養(yǎng)元素，導(dǎo)致大量的糖需要被代謝，從而引發(fā)代謝功能的紊亂，誘發(fā)健康風(fēng)險(xiǎn)。
當(dāng)人們食用食物中的糖時(shí)，通常還會(huì)包含其他營養(yǎng)物質(zhì)，如脂肪或蛋白質(zhì)，這會(huì)減緩新陳代謝，這可能解釋了兩者之間的不同影響，”他們補(bǔ)充道。
相關(guān)研究進(jìn)展
2014年發(fā)表在“美國醫(yī)學(xué)會(huì)雜志”上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入更多日常熱量的人中，加入糖的人死于心臟病的幾率是飲食中添加糖不到10％的人的兩倍。
哈佛大學(xué)2013年發(fā)布的一份報(bào)告顯示，全世界約有18萬與肥胖有關(guān)的死亡與含糖飲料有關(guān)。
埃默里大學(xué)的研究人員表示，他們的研究結(jié)果應(yīng)該鼓勵(lì)醫(yī)生在就診期間詢問患者有關(guān)含糖飲料的消費(fèi)情況，以便展開關(guān)于規(guī)避不健康飲食的談話。
“我們知道，如果醫(yī)療保健人員不要求患者了解與肥胖和慢性疾病有關(guān)的生活方式，患者傾向于認(rèn)為這些并不重要，”Welsh博士說。 “因此醫(yī)療人員只需詢問患者有關(guān)含糖飲料的消費(fèi)量就會(huì)使會(huì)診變得很有價(jià)值。”
參考資料：
Two sodas a day DOUBLE the risk of heart disease, study warns
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