中文名稱:葡萄糖酸亞鐵
英文名稱:ferrous gluconate hydrate
英文別名:iron digluconate; Ferrous gluconate; Iron(II) gluconate hydrate
CAS號:299-29-6
EINECS號:206-076-3
分子式:C6H13FeO8
分子量:269.0071
為灰綠色或微黃色粉末或顆粒;有焦糖臭,味澀,在水中溶解,在熱水中易溶,在乙醇中幾乎不溶,應避光密閉保存。
用于因慢性失血,月經(jīng)過多,孕婦,哺乳期婦女,兒童發(fā)育期所致的缺鐵性貧血。
食品方面的應用:葡萄糖酸亞鐵生物利用率高,在水中溶解性好,風味平和無澀味。作為營養(yǎng)增補劑(鐵質強化劑),廣泛應用于谷物制品、乳制品、嬰幼兒食品、飲料、保健食品等,另外還可作為色素助劑,用于黑橄欖時,可在裝罐時保持其色澤和質構。
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