納豆激酶(nattokinase簡稱NK)是一種枯草桿菌蛋白激酶，是在納豆發(fā)酵過程中由納豆枯草桿菌(Bacillu ssubtilisl natto)產生的一種絲氨酸蛋白酶（單鏈多肽酶）。具有溶解血栓，降低血粘度，改善血液循環(huán)，軟化和增加血管彈性等作用。1980年在納豆中被發(fā)現，由275個氨基酸按照固定排列方式組成，分子量為27728道爾頓。有分解血栓的獨特功能，活性效果用固有單位Fu表示。納豆激酶是大分子的單鏈多肽酶，可被腸道消化液（糜蛋白酶、胰蛋白酶、小腸液等）分解成氨基酸片段或分子量更小的肽鏈。
具有溶解血栓，降低血粘度，改善血液循環(huán)，軟化和增加血管彈性等作用。
