黑胡椒提取物
來源:為胡椒科胡椒種子的棕色粉末狀提取物。
狀態(tài):棕色粉末,味極辣。
提取溶劑:水-乙醇
提取比例:10:1
有效成分:胡椒堿(C17H19NO3)、佳味堿(C17H19NO3)、哌啶〔(CH2)5NH〕和胡椒亭(C19H21O3N)等
關(guān)于胡椒:
黑胡椒(Black Pepper),學(xué)名Piper nigrum。是胡椒科的一種開花藤本植物,它的果實在曬干后通??勺鳛橄懔虾驼{(diào)味料使用。同樣的果實還是白胡椒、紅胡椒與綠胡椒的制作原料。黑胡椒原產(chǎn)于南印度,在當?shù)睾推渌麩釒У貐^(qū)都有著廣泛的種植。黑胡椒的果實在熟透時會呈現(xiàn)黑紅色,并包含一粒種子;果實在曬干后會成為直徑5毫米的胡椒子核果。