描述:星湖牌5’-肌苷酸二鈉(IMP)是以葡萄糖為主要原料,經(jīng)微生物發(fā)酵、提取、精制等工序制成,技術(shù)先進(jìn),品質(zhì)優(yōu)良,達(dá)到或超過國(guó)外同類產(chǎn)品水平。該科研項(xiàng)目被評(píng)為國(guó)家首批技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目。 5’-肌苷酸二鈉(IMP)是核苷酸類食品增鮮劑,廣泛存在于自然界的各類新鮮肉類和海鮮中,呈味作用穩(wěn)定持久,且價(jià)格相對(duì)便宜。常與谷氨酸鈉(味精)混合使用。與5’-鳥苷酸二鈉(GMP)等比例混合則成為5′-呈味核苷酸二鈉(I加G),增鮮效果更加顯著。