植物性天然光譜抗生素：大蒜素
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1.慈緣生物專業(yè)訂制各種大蒜提取物，本品是以大蒜Allium Sativum L.鱗莖為原料，采用特殊工藝精致而的。本品根據(jù)含量不同為淺黃色至類白色粉末。
大蒜素（Allicin）是從蔥科蔥屬植物大蒜（Allium Sativum）的鱗莖（大蒜頭）中提取的一種有機硫化合物，也存在于洋蔥和其他蔥科植物中。學名二烯丙基硫代亞磺酸酯。是二烯丙基三硫化物、二烯丙基二硫化物以及甲基烯丙基二硫化物等的混合物，其中的三硫化物對病原微生物有較強的抑制和殺滅作用，二硫化物也有一定的抑菌和殺菌作用。大蒜素有多種生物學功能,具有抗菌、降低膽固醇、抗血小板聚集、護肝、預防心血管疾病和降低血壓等生理學作用，它具有在人和動物體內(nèi)無殘留，不易產(chǎn)生耐藥性，不造成環(huán)境污染且價格低廉等優(yōu)點。
2.100%天然植物提取，天然植物殺菌素，優(yōu)質(zhì)綠色保健食品，：大蒜素1%-6%,HPLC檢測。
3.另外還生產(chǎn)脫臭大蒜粉,大蒜多糖30%-95%,大蒜多糖肽30%-95%，精品蒜氨酸3%
4.嚴格按照行業(yè)標準規(guī)范化生產(chǎn)，純度及微生物指標均檢測合格，含量合格，質(zhì)量穩(wěn)定。大蒜素的形成與化學結(jié)構(gòu)
大蒜中公認的標志性成分是蒜氨酸(alliin)和大蒜辣素(allicin),新鮮大蒜中并沒有大蒜素，只含有蒜氨酸（alliin）,蒜氨酸以穩(wěn)定無臭的形式存在于大蒜中，當大蒜破碎后，大蒜中的蒜氨酸酶被激活，催化蒜氨酸分解合成為大蒜素（二烯丙基三硫醚）（CH3-CH=CH-S-S-S-CH=CH-CH3)。大蒜素是多種烯丙基有機硫化物復合體，主要成分為二烯丙基二硫化物（DADS,也稱大蒜辣素）和二烯丙基三硫化物（DATS,也稱大蒜新素）
大蒜素在臨床醫(yī)藥、 保健食品和飼料添加劑方面也得到了較為廣泛的應(yīng)用歐美等發(fā)達國家將其作為抗菌、 提高機體免疫力和調(diào)節(jié)血脂和抗腫瘤的天然首選治療藥物。當前的提取方法主要有有機溶劑浸取法超臨界流體提取水蒸氣蒸餾法等。
大蒜素分為天然型、化學合成型及微膠囊型
天然大蒜素可從百合科多年生草本（大）蒜的鱗莖中提取揮發(fā)性油狀物而得，通常得率為0.1%-0.2%。也可從鮮大蒜中直接提取，每噸大蒜大約可提取3kg左右的大蒜油。其提取較困難，且需要大量的植物鱗莖或鮮大蒜原料。
化學合成大蒜素是采用化學方法在一定條件下合成大蒜油得率為85%-90%，然后加入載體稀釋制成大蒜素粉劑。其有效成分純度高，藥效顯著，價格低廉。微膠囊大蒜素是天然提取或化學合成的大蒜油，用某種壁材包覆，制成顆粒均勻、細小，流動性好的微膠囊大蒜素。其穩(wěn)定性高，耐加工性能好，蒜臭味小，有效成分不易損失，是理想的飼料添加劑。
大蒜中揮發(fā)性油約占0.2%，經(jīng)色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)鑒定，有十多種硫醚化合物。純化后，再經(jīng)元素分析、IR光譜、NMR譜和MS譜測定，其主要成分是二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚、二烯丙基硫代亞磺酸酯、甲基烯丙基三硫醚和甲基乙烯丙基三硫醚。五種主要成分經(jīng)抑菌試驗和臨床觀察證明，二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基硫代亞磺酸酯抑菌效果較好，分別被命名為大蒜新素、大蒜辣素和大蒜素。其中尤以大蒜新素(ALLILRIDI).抗菌譜廣，抑菌效果佳，雖稀釋1:85000至1:125000濃度，仍可抑制大腸桿菌、葡萄球菌、痢疾球菌、肺炎球菌、炭疽桿菌鏈球菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、霍亂弧菌、白喉桿菌等革蘭氏陽性和陰性細菌。
大蒜油中含有大量有藥用價值的有機硫醚組分，還含有少量的碳水化合物和近20種氨基酸，鐵，硒等對人體健康有益的成分，所以被廣泛應(yīng)用于醫(yī)療衛(wèi)生，保健和食品工業(yè)，人們常把大蒜油中的有效組分有機硫醚化合物統(tǒng)稱為大蒜素。但是大蒜轉(zhuǎn)化為大蒜油的成本很高，轉(zhuǎn)化率不到1%。
當前飼料工業(yè)上使用的“大蒜素”，是以人工合成的大蒜精油為原料，加入載體和相應(yīng)輔料加工制成的預混料，產(chǎn)品為白色粉末。
人工合成的大蒜精油主要成分有4種，抗菌效果的二烯丙基三硫醚（大蒜新素）占50%~80%;其次是二烯丙基二硫醚20%~50%;及少量的二烯丙基硫代亞磺酸酯和四硫化二丙烯，這4種成分占總含量的92%以上。因此，合成的大蒜素在一些領(lǐng)域已經(jīng)可以作為高價值天然大蒜油的補充和替代，但由于合成大蒜素中含有少量的化學殘留，不適合用于食品領(lǐng)域。
結(jié)果如表1所示合成大蒜素的質(zhì)譜圖中在1.61~1.86min出現(xiàn)了一組雜質(zhì)，而這在天然大蒜油的質(zhì)譜圖中并未發(fā)現(xiàn)，這也是合成大蒜素質(zhì)譜圖與天然大蒜油不同的地方，經(jīng)過檢索，確定這些雜質(zhì)是氯丙烯和1-氯丙烷，2-氯丙烷等化合物。由于合成大蒜素的合成路線是以氯丙烯為原料進行的。由此可以推斷合成大蒜素中氯丙烯雜質(zhì)的存在是合成反應(yīng)過程中的原料殘留，-氯丙烷，2-氯丙烷等化合物可能是反應(yīng)過程中的副產(chǎn)物，而在天然大蒜油的提取過程中不會出現(xiàn)氯丙烯。
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