| L—精氨酸 | ||||||||||||||
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英文名稱：L —Arginine 中文名稱：L —精氨酸 化學(xué)分子式：C6H14N4O2 特性：白色斜方晶體（二水物）晶體或白色結(jié)晶性粉末。熔點(diǎn)244℃（分解）。經(jīng)水重結(jié)晶后，于105℃失去結(jié)晶水。其水溶液呈強(qiáng)堿性，可從空氣中吸收二氧化碳。溶于水（15%，21℃），不溶于乙醚，微溶于乙醇。 天然品大量存在于魚(yú)精蛋白等中，亦為各種蛋白質(zhì)的基本組成，故存在十分廣泛。除魚(yú)精蛋白外，亦較多存在于烏賊、綠茶、蒜等中，并成為他們特殊的呈味物質(zhì)。 用途：增味劑；營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。主要用于水產(chǎn)加工品、綠茶風(fēng)味增加劑等。 與糖進(jìn)行加熱反應(yīng)可獲得特殊的香味物質(zhì)。 氨基酸輸液及氨基酸制劑的重要成分。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：FCC ，AJI92
功用：對(duì)成人為非必需氨基酸，但體內(nèi)生成速度較慢，對(duì)嬰兒為必須氨基酸，有一定解毒作用。幫助排出體內(nèi)過(guò)量的氮，激發(fā)胰島素的產(chǎn)生，幫助肝臟排毒（氨等），促進(jìn)精子生長(zhǎng)，抑制腫瘤生長(zhǎng)，促進(jìn)傷口愈合，減肥等。 限量：1.占食品中總蛋白質(zhì)量的6.6%。 2. FEMA(mg/kg,1998)：焙烤制品、早餐谷物20~100；飲料3~30；干酪、調(diào)味汁、肉制品、果仁制品、禽品15~100；膠姆糖、糖果、糖霜、明膠、布丁、軟糖、代糖品、甜沙司3~15；調(diào)味品2~25；蛋制品、仿乳品、其他谷物5~10；油脂、冷飲、水果冰、乳制品5~15；硬糖1~20；速溶咖啡/茶10~100；果醬、果凍、加工水果2~15；加工蔬菜3~5；復(fù)水蔬菜5~25；調(diào)味香料10~250；小吃食品15~250；湯類(lèi)5~250。
［包 裝］：牛皮紙袋或紙桶包裝，每袋（桶）凈含量為25kg，還可根據(jù)用戶需要包裝。 |
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