中文名稱肌氨酸
英文名稱Sarcosine
CAS107-97-1
EINECS 編號203-538-6
分子式C3H7NO2
MDL 編號MFCD00004279
分子量89.09
外觀性狀略帶粉紅色彩的淺棕色粉末。有辛辣和澀味。作為商品,也有配成水溶液后用二氧化硫防腐的。0.1%溶液的表面張力為3.58Pa(pH3.0~7.0)或3.82Pa(pH9.0)。耐熱性強(qiáng),在pH3~7水溶液中加熱,不會變色或發(fā)生變化。起泡性強(qiáng),可形成細(xì)小、持久的泡沫。溶于水、乙醇和稀乙醇,不溶于丙二醇及油脂。1%水溶液的pH值為4.5~5.5。
熔點 208-212 °C (dec.)(lit.)
沸點 165.17°C (rough estimate)
密度 1.1948 (rough estimate)
折射率 1.4368 (estimate)
閃點 >100℃
儲存條件 Store at RT.
溶解度 H2O: 1 M at 20 °C
酸度系數(shù)(pKa)2.21(at 25℃)
形態(tài)Crystals or Powder
顏色Colorless or white to yellow
PH值6.1 (100g/l, H2O, 20℃)
水溶解性 1480 g/L (20 ºC)
敏感性 Hygroscopic
Merck 14,8373
BRN 1699442
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