L-天門冬氨酸鈣是一種白色粉末,分子式是C8H12N2O8Ca,無臭,具吸濕性,易溶于水,難溶于有機(jī)溶劑,吸收率較高,水溶液呈淡白色后變?yōu)榍?,毒副作用暫不明確,結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性好。L-天門冬氨酸鈣作為鈣源按我國《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。本品可穩(wěn)定地通過胃部進(jìn)入小腸,為人體吸收,其分子結(jié)構(gòu)類似于天然食物中二肽蛋白鈣,易被腸道吸收。