檸檬酸鉀，一水 C6H5K3O7·H2O
相對(duì)分子質(zhì)量：324.34
性狀：無(wú)色或白色結(jié)晶性粉末。有潮解性。味咸而涼。相對(duì)密度1.98，加熱至180℃失去結(jié)晶水。易溶于水，緩溶于甘油，微溶于醇。
參考標(biāo)準(zhǔn)：HG/T 3-1297-80
規(guī)格：含量及雜質(zhì)含量以%計(jì)
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檢測(cè)項(xiàng)目 |
分析純 |
化學(xué)純 |
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含量 |
99.5 |
99.0 |
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澄清度試驗(yàn) |
合格 |
合格 |
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水不溶物 |
0.005 |
0.01 |
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氯化合物（Cl） |
0.005 |
0.01 |
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硫酸鹽（SO4） |
0.005 |
0.01 |
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磷化合物（PO4） |
0.015 |
0.003 |
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鈉（Na） |
0.1 |
0.2 |
|
鈣（Ca） |
0.02 |
0.04 |
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鐵（Fe） |
0.0005 |
0.001 |
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重金屬（以Pb計(jì)） |
0.0005 |
0.001 |
用途：用作分析試劑，配制緩沖溶液。
用于制藥工業(yè)。
食品工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗y化劑、乳化劑、調(diào)味劑等?？捎糜谌榧叭橹破贰⒐麅?、果醬、肉類、罐裝水凝膠點(diǎn)心，干酪的乳化、柑橘的保鮮等
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