大豆低聚糖 【中文名稱】：大豆低聚糖 【英文名稱】：Shiny Bugle wood 【拉 丁 名】：Lycopus lucidus Turuz 【產(chǎn)品來源】： 大豆低聚糖（SBOS）是指大豆中或泛指豆科作物種子所含有的低聚糖總稱。大豆低聚糖廣泛分布于植物中，尤其以豆科植物含量居多，除大豆外，豉豆、扁豆、豌豆、蠶豆、綠豆、花生等豆類作物中均存在。 豆科植物大豆，大豆含有豐富的營養(yǎng)成分，大約含有40％的蛋白質(zhì)，20％脂肪和10％的大豆低聚糖，此外還含有豐富的維生素和微量成分，營養(yǎng)價值非其它植物性食品可比。國內(nèi)現(xiàn)有豆類加工廠主要生產(chǎn)油脂的大豆蛋白，其中制油工業(yè)的副產(chǎn)品——油腳，已經(jīng)進(jìn)一步精制處理，得到了各種不同種類的大豆磷脂產(chǎn)品，而濃縮蛋白生產(chǎn)的副產(chǎn)品——富含大豆低聚糖的乳清，多以廢水形式排放，造成資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。大豆低聚糖的主要成分是水蘇糖、棉子糖和蔗糖，它具有穩(wěn)定性高、安全性好、甜度低、熱值低等良好的理化特性。因此，大豆低聚糖可用于酸性食品、飲料和面包中，而且隨著對大豆低聚糖研究的進(jìn)一步深入，大豆低聚糖勢必成為一種市場潛力的功能性食品； 【產(chǎn)品規(guī)格】： ≥80％ （水蘇糖≥50％，棉子糖≥14％ ，Verbascose≥16％）
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