分子式：C2H5NO2
分子量：75.07
CAS No.:56-40-6
甘氨酸是人體非必須氨基酸，可由人體及其他生物體自行生產(chǎn)用做于蛋白質(zhì)的構(gòu)建成分。甘氨酸呈白色結(jié)晶性粉末，無(wú)味，有甜味，易溶于水，微溶于甲醇、乙醇，不溶于丙酮、乙醚。它被廣泛運(yùn)用，例如作為除草劑當(dāng)中草甘膦的重要原料，調(diào)味品、甜味劑和營(yíng)養(yǎng)品、寵物飼料添加劑、氨基酸注射、魚糜及花生醬制品的保鮮防腐劑等產(chǎn)品中。
食品級(jí)甘氨酸用途 1. 用作調(diào)味劑、甜味劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。 2. 用于酒精類飲料、飼料和生產(chǎn)食品加工；在腌制咸菜，甜醬，醬油，醋和果汁時(shí)用作添加劑，以改善食品風(fēng)味，味道等；用作奶油干酪，人造奶油，速食面，小麥粉和豬油等穩(wěn)定劑具有保健作用。 3. 可用作防腐劑、起到重要的防腐作用、用作魚糜制品，花生醬等防腐劑，能抑制枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖。 4. 利用它本身的氨基和羧基，對(duì)食鹽和醋等的味感起到緩沖作用。 5. 用作飼料添加劑中的誘食劑（引誘劑），特別是寵物等食用的飼料增加氨基酸的添加劑與引誘劑。 6. 電鍍添加劑，做水解蛋白添加劑，作為水解蛋白的增效。
醫(yī)藥級(jí)甘氨酸用途 1. 用作氨基酸營(yíng)養(yǎng)輸液 2. 用于肌肉衰弱進(jìn)行性和假肥大肌肉營(yíng)養(yǎng)不良癥做輔助治療藥。 3. 用于制酸劑，治療神經(jīng)性胃酸過(guò)多，抑制胃潰瘍的胃酸過(guò)多。
工業(yè)級(jí)甘氨酸用途 1. 用作化肥行業(yè)CO2的溶劑； 2. 用作農(nóng)藥中間體，如：除草劑草甘膦主要原料； 3. PH 調(diào)節(jié)劑。
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