分子式:C12H19Cl3O8
分子量:397.64
CAS No.:56038-13-2
三氯蔗糖是一種零卡路里蔗糖替代物的高倍人工甜味劑,其甜度為蔗糖的600倍,且甜味純正,甜味特性十分類似蔗糖,沒有任何苦后味;無熱量,不齲齒,穩(wěn)定性好,耐高溫、耐酸堿,尤其在水溶液中特別穩(wěn)定。三氯蔗糖不僅用于6000多種加工食品、飲料、藥品行業(yè)當(dāng)中作為原料,而且在大型超市中作為餐桌上的甜味劑供消費(fèi)者使用。
三氯蔗糖產(chǎn)品特性:
1. 甜度高,甜味純正,以天然蔗糖為主要原料,甜度是蔗糖的600倍,是阿斯巴甜的3倍,沒有任何異味和苦味,具有蔗糖特有的清甜滋味;
2. 具有保健作用;可供肥胖病人、心血管病等患者使用。
3. 具有很好的溶解性和穩(wěn)定性;適用范圍廣,可以用于各類食品及保健品中。
4. 具有良好的耐高溫性;是需要高溫烘焙,巴氏消毒法等高溫制作食品的理想調(diào)味劑。
5. 長(zhǎng)貨架期和耐酸堿性;三氯蔗糖與其他食品成分發(fā)生反映的可能性極小,酸堿性對(duì)其沒有任何影響。
6. 公認(rèn)安全性;三氯蔗糖已被世界各國(guó)權(quán)威食品安全組織機(jī)構(gòu)認(rèn)定為安全食品添加劑,其中包括美國(guó)FDA和世界衛(wèi)生組織食品添加劑專家委員會(huì)等權(quán)威機(jī)構(gòu)。