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牛初乳是指母牛產(chǎn)犢后7天內(nèi)(也有僅指2~3天內(nèi)的)所分泌的乳汁。起特點一是所含物質(zhì)豐富、全面、合理,二是含有多量各種生長因子,三是富含免疫球蛋白等物質(zhì)。免疫球蛋白的含量約為一般牛乳的60倍,含鐵量約高10~17倍。但會隨著時間的推移而急劇下降,以前三天的含量為。
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