焦磷酸鐵,顏色較淺,沒有鐵腥味,安全性高,適用范圍廣。淡黃白色至棕黃色粉末,溶于水后呈乳化狀態(tài),溶于無機酸。黃白色粉末。溶于無機酸、堿、檸檬酸鹽。不溶于冷水。
淡黃白色至棕黃色粉末,溶于水后呈乳化狀態(tài),溶于無機酸。黃白色粉末。溶于無機酸、堿、檸檬酸鹽。不溶于冷水。顏色較淺,沒有鐵腥味,適用范圍廣。安全性高,對腸胃刺激較小,無不良反應(yīng)和副作用,美國食品和藥品管理局1994年將其列為GRAS(一般公認安全的)物質(zhì)名單。性質(zhì)穩(wěn)定,可耐高溫,本身不易被氧化,不會加快脂肪氧化,貯藏不變。吸收性好、生物利用率高。