八角（學名：Illicium verum Hook.f.），是八角茴香科、八角屬的一種植物。
喬木，樹冠塔形，橢圓形或圓錐形；樹皮深灰色；枝密集。葉不整齊互生，倒卵狀橢圓形，倒披針形或橢圓形；正糙果3-5月開花，9-10月果熟，春糙果8-10月開花，翌年3-4月果熟；花粉紅至深紅色，單生葉腋或近頂生；果梗長20-56毫米，聚合果飽滿平直，蓇葖多為8，呈八角形。
八角果為著名的調味香料，也供藥用。果皮、種子、葉都含芳香油，是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業(yè)的重要原料。
【產品名稱】：莽草酸
【英文名稱】：Shikimic Acid
【 CAS NO.】138-59-0
【化 學 式】：3,4,5-三羥基-1-環(huán)己烯-1-羧酸
【分 子 量】：174.15
【分 子 式】：C7H10O5
【熔點及溶解度】：185－187°C，易溶于水，難溶于氯仿、苯和石油醚。
植物來源:莽草酸存在于木蘭科常綠灌木莽草Illicium lanceolatum A.C. Smith的干燥果實。
【性 狀】：白色精細粉末,易溶于水，在水中的溶解度為18g/100ml，難溶于氯仿、苯和石油醚。
【熔 點】：185℃～191℃ ，旋光度-180°，氣味辛酸。
【包 裝】：25公斤紙板桶
