性狀:無色透明單斜棱形結(jié)晶或白色粗粉。無臭,味咸。相對密度2.17.折射率1.482.在空氣中穩(wěn)定。在100~120℃時分解為碳酸鉀。易溶于水,水溶液呈中性或堿性(酚酞試劑)。幾乎不溶于乙醇。
用途:堿性劑;膨松劑;營養(yǎng)增補(bǔ)劑;賦形劑;PH調(diào)節(jié)劑。GB2760-90,可用作加工助劑??捎糜谲涳嬃?,焙烤食品等??捎糜诘V物質(zhì)飲料、嬰幼兒配方粉、較大嬰兒及幼兒配方粉、孕產(chǎn)婦配方粉。
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